在健康意識影響下，人們更重視產品的成分。十二月十六日，醫務暨健康管理系舉辦健康生技食品產業參訪，讓學生對未來就業場域有更深入的認識。

十二月二十二日，醫務暨健康管理系舉辦專題暨學術海報發表會，邀請花蓮慈濟醫院同仁一起參與交流，提升研究所知名度與研究能量。醫務暨健康管理系主任胡凱揚表示，專題研究是系上教學特色，學生以一年時間完成資料收集、分析結果和討論，成果會則是系內成年禮。

隨着健康意識抬頭，社會對健康飲食關注度日益增加。十二月六日，醫務暨健康管理系舉辦健康點心烘焙，邀請木子先生甜點工作坊創辦人李政寬，教導大家製作營養豐富且低卡的香蕉燕麥馬芬。

十二月六日，醫務暨健康管理系學生擔任健康管理師，到東華大學附設實驗國民小學，帶來不一樣的體適能評估課程。希望孩童從小培育體適能素養，養成良好生活習慣。除了要準備好基礎知識外，還必須思考如何與小學生溝通，設計出合適的活動與遊戲，間接了解自己的身體健康。

十一月二十九日，醫務暨健康管理系邀請畢業校友，藍星五感文化有限公司創辦人蔡宛真，以「人生創始點－柳暗花明又一村」為題，分享職涯路上的成長和創業經驗，讓學生更了解創業資訊，更提供芳療體驗，讓大家自製護手霜和香包。

十一月二十二日，醫務暨健康管理系舉辦健康促進的多元發展講座，邀請國健署延緩失能指導員張瓊珠，帶來藝術創作活動體驗，並分享多元發展的職涯心路歷程與藝術創作體驗。

十一月十一日，趁34週年校慶，醫務暨健康管理系慶祝創系28週年，邀請畢業校友回來團聚，一起回憶在校身影。系上特別邀請健康盟國際創新有限公司執行長王文利，以「人生急轉彎：車道山前必有路」為題分享，就業和創業的人生經驗。

十月四日，醫務暨健康管理系舉辦職涯講座，邀請畢業校友暨花蓮慈濟醫院醫事室副主任張菁育，以「從次世代數位醫療平台發展：談醫務管理專業的轉變」為題分享，讓學生更了解未來就業方向。

十月十二日，醫務暨健康管理系舉辦健康資料科學家養成計畫講座，邀請中華民國程式驅動社會福利協會理事長黃國泰，以「爬蟲真的是蟲嗎？」為題分享，培養學生跨領域專業知能，強化對未來就業市場需求的專業能力銜接。

九月六日，醫務暨健康管理系舉辦全系師生座談會，讓學生了解系內課程發展方向，介紹跨領域博雅專題等學程，促進師生交流。

七月十三日至八月十七日，醫務暨健康管理系副教授藍毓莉帶九位學生，到澳洲布里斯本慈濟基金會實習和做志工，了解不同國家醫療機構服務內容及運作模式、實踐海外志工服務，同時，探索澳洲環境、生活，開拓國際視野，提升跨國溝通及應變能力。

六月十九日至二十六日，醫務暨健康管理系主任藍毓莉帶領六位學生到日本愛知學泉大學，進行夏季短期研修，讓學生了解不同國家文化、價值觀，開拓國際視野，提升跨國溝通、應變能力。

六月七日，醫務暨健康管理系舉辦專題成果發表，特別邀請台南巿立醫院高專嚴玉華、陽明交大附設醫院主任秘書江雪萍，和德明財經科技大學流通管理系連鎖加盟經營管理組副教授許端芳擔任評審。

五月三十日，醫務暨健康管理系舉辦「高階調查與研究方法分析師」證照考試，證照考試通過率為82.35％。為了增加學生對調查方法應用的瞭解，五月二十六日，邀請巨大數據股份有限公司董事長張偉豪，為學生做考前輔導。

三月二十五日、四月十三日和五月十八日，醫務暨健康管理系舉辦業師協助教學，助理教授郭德貞邀請衛生福利部中央健康保險署東區業務組長李名玉，以「健康保險」為題介紹健康保險實務內容、健保醫療資訊雲端查詢系統、行動快易通、對弱勢族群與偏鄉的協助方案等。

五月十八日至二十五日，醫務暨健康管理系助理教授李怡真帶領六名學生，前往日本大阪與大手前大學進行日本短期國際交流。

四月二十六日，醫務暨健康管理系舉辦職涯講座，邀請花蓮就業輔導中心專員林菁菁、原住民族就業輔導中心專員郭嘉琪，向大四學生介紹政府、原住民族就業資源和管道。

為了增進學生對職涯的多方了解，四月二十六日，醫務暨健康管理系舉辦職涯講座，邀請任職於花蓮慈濟醫院醫事室副主任的畢業校友張菁育，以「從次世代數位醫療平台發展：談醫務管理專業的轉變」為題，與二年級學生分享。

三月十八日，醫務暨健康管理系舉辦病歷資訊管理師證照。為了讓大三學生對於病歷資訊管理有更多認識，醫務暨健康管理系助理教授洪佳儀安排了證照輔導課，邀請花蓮慈濟醫院病歷室組長禇惠瑛、疾病分類師陳力欣，為學生做考前輔導。

一月八日至二月八日，五名行銷與流通管理系和醫務暨健康管理系學生，到美國慈濟醫療基金會進行為期一個月的「美國Fresno創新服務實習計畫」。主要學習佛雷斯諾行動醫療團隊的眼科行動醫療服務管理，服務對象包括兒童與長者。

二月二十一日，醫務暨健康管理系主任藍毓莉邀請衛生福利部花蓮醫院護理科顧問林麗娟，介紹衛教活動、服務學習及健康促進基本概念，講解國人十大死因、糖尿病及肌少症、癌症防治，強調要時刻注意生活作息、飲食習慣等。

九月十五日，醫務暨健康管理系舉辦「輔具操作使用和身心機能活化運動」，邀請福樂多公司副總經理王華娟與專員王翊，針對長者照護需求和生活自理輔具的使用方式和效益，讓系上老師親身感受長者的生活需要。

九月二十一日，醫務暨健康管理系舉辦實習成果發表會暨專案競賽，邀請花蓮慈濟醫院總務室主任沈芳吉、花蓮衛生局健促科護理師蔡瑜穎、花蓮祥雲老人長期照顧中心主任黃佳慧，擔任評審及業界導師。受疫情影響，競賽採線上與實體並行。

九月二十四日至二十五日，全人教育中心主任陳翰霖與醫務暨健康管理系助理教授郭德貞，舉辦兩天的「花東縱谷地景文化創生校外教學考察」，帶領學生到花東地區考察自然環境與人文景觀，學習如何與環境互動，觀察各時期遺留下的景觀遺址，以及花東地區的地形演變和飲食特色。

因應高齡化社會，2021年行政院核定「六大核心戰略產業推動方案」，著手規劃台灣的精準健康產業，不但建構基因及健保巨量資料庫，也陸續開發精準預防、診斷與治療照護系統等。根據國家發展委員會估算，2020年台灣精準健康市場規模約87.5億，預估至2025年上看142億，經濟產值不容小覷。

三月八日，醫務暨健康管理系三年級健康事業行銷管理課程，醫務暨健康管理系邀請大愛電視台導演魯虎憑，分享行銷資訊溝通和傳播手法與媒體製作，講解業配起源及形式。

業配起源來自美國19世紀末，「現代廣告之父」亞伯特．拉斯克爾，在報紙下增加廣告版面的內容，造成當時報紙大賣，轟動一時。業配的四種形式分別是，置入性行銷、業配新聞、業代文、隱性行銷。隱性行銷指刻意隱瞞消費者情報受體，讓消費者沒有意識到這是行銷的手法，較抽象且花時間。魯虎憑導演以廣告搭配解釋，講解影片想要傳達的感覺及行銷手法。

三月二十五日，醫務暨健康管理系安排四維高中董事長黃淑怡、校長蔡忠和及三位英語教師到校參訪，了解雙語教學推動資源中心推動英語增能作法，及英語自學區規劃環境與特色教室。

教務處雙語教學推動資源中心專案助理林榕銹表示，2021年9月受教育部核定為「大專校院學生雙語化學習計畫」：普及提升學校，以校務中長程計畫為大方向，結合「組織面」、「學生面」、「教師面」、「課程面」四種層面執行策略，推動雙語化教學。

為與姊妹校維持交流，三月三十一日，醫務暨健康管理系舉辦台日線上國際交流，邀請日本愛知學泉大學的鈴木石松老師，以視訊方式介紹日本大學的教學與學習狀況、疫情對教學的影響、愛知學泉大學的專業發展與特色，讓學生了解參加國際交流需做的準備。

醫務暨健康管理系主任藍毓莉開場致詞後，由鈴木老師簡要介紹日本風情、櫻花季及櫻花季繁盛的時間點，並述說兩校因緣與日本歷史。教學方面，鈴木老師介紹日本學生平時上課態度，及老師的教學方式，倘若學生學習狀況不佳，老師會要求學生做筆記，加強學習成效。然而，疫情之下，日本已要求強制施打疫苗，並開始追加第四劑疫苗，期盼教學能夠正常進行，鈴木老師更希望疫情過後，兩校能如往年般進行實體交流。

三月二十五日，醫務暨健康管理系主任藍毓莉舉辦健康飲食設計實作課程，邀請全人教育中心副教授孔慶聞，為學生講解芋圓與潤餅捲的製作方法及注意事項。

芋圓是吃冰、燒仙草不可或缺的配料。大部分學生是首次製作芋圓，先將芋頭削皮後，切小塊蒸熟。再依序加...

三月三十日，醫務暨健康管理系邀請畢業校友兼宜蘭縣懷哲復康之家董事長陳游介以「醫管人在長照領域的發展」為題，介紹醫管系在長期照顧的發展，同時分享在各領域可以如何發展事業，包括長照領域、醫療服務業、健康醫療產業、各級衛生行政機關等。

陳游介董事長分享自身創業設立長照機構。早期長期照護領域還不是很盛行，自己貸款30萬，從二十多床開始收治失能長者，十分辛苦，更鼓勵年輕時準備好了就要去闖闖看，失敗了也能收獲經驗，自己也因此得到了不小的成就。

三月三十一日，醫務暨健康管理系助理教授洪佳儀帶領學生至富康老人長期照護中心，帶動高齡健康餐飲活動，以南瓜為主題，讓學生邀請富康長者，一起製作西式南瓜濃湯，營造青銀共餐的氛圍。

在台灣，南瓜的產季主要在3月至10月，台灣民眾一年四季都吃得到南瓜。南瓜富含纖維、維生素A、beta胡蘿蔔素，是保養眼睛的好食物。民眾常將南瓜當成「蔬菜類」，但在營養學上，南瓜屬於「澱粉類」，且南瓜含有高鉀，因此糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，避免攝取過量，造成身體負擔。