慈濟大學醫務暨健康管理學系

三月二十五日，醫務暨健康管理系主任藍毓莉舉辦健康飲食設計實作課程，邀請全人教育中心副教授孔慶聞，為學生講解芋圓與潤餅捲的製作方法及注意事項。

芋圓是吃冰、燒仙草不可或缺的配料。大部分學生是首次製作芋圓，先將芋頭削皮後，切小塊蒸熟。再依序加入糖及麵粉，最後將芋頭揉成團，揉成湯圓或是自己想捏的形狀。

在等待芋頭蒸熟、變軟的過程中，學生抓緊時間包潤餅捲，也忍不住看其他人包的潤餅捲，比較一下差異有多大。過程中，大家互相合作、溝通及協調，一起快速完成料理。